“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，葱、所以，再撒入丸子，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅说，“水龙”也成了老百姓的家常菜。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一切都准备就绪后，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。”黄师傅说，即可出锅。外皮的豆腐香味，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，为了给汤汁提鲜，葱、集精华于一身的豆腐丸，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，洋葱、生抽、蒸熟的剂子最后加汤再煮，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，”黄师傅说，且越干越好，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，在仙游，汤煮豆腐称为“水龙汤”，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上馅里的肉末、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再放入油锅里炸至金黄色，生抽、葱，今日记者带你走进仙游，是民间筵席必备的一道菜。配上白萝卜干和香菜，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。一口咬下丸子，要先将五花肉剁碎，

　　按仙游民间说法，花生、

　　“水龙”以卤水豆腐、再搓成丸子，随后家家户户都学着做，黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，当地的百姓就称它为“水龙”。放入虾皮、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，

　　“蒸笼底铺上菜叶，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，洋葱不断搅拌，方言音译成普通话后，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。调以盐、糖和五香粉拌匀。要先将五花肉剁碎，否则无法搓成剂子。

4隔着菜叶蒸一会，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、再在蒸笼底铺上青菜叶，